1.
准备好需要的18个鸡蛋，鸡蛋皮洗净。
2.
鸡蛋800ml冷水入锅，水开之后煮8分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤。
3.
鸡蛋捞出放入用400ml凉水中，浸泡一会儿再剥壳。
4.
鸡蛋泡一会，蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离，全部剥去壳。
5.
将2个八角，3段桂皮，3片香叶，2根干辣椒，5克茶叶，用30ml清水清洗一遍，控干水分，放入调味料盒中。
6.
起锅倒入20ml食用油，小火慢慢把20克白糖炒化，炒至微红色，倒入1瓶啤酒和适量清水，把剥去皮的鸡蛋倒入锅中，啤酒和水要把鸡蛋完全覆盖。
7.
开锅以后，将准备好的调味料包放入锅中，调入1勺盐，放入1大勺老抽，2大勺生抽。
8.
然后改成中小火卤制15分钟，鸡蛋浸泡10个小时以上，就非常入味了，加热后再吃。（我只泡了6个小时，就已经入味了）。
9.
这种鸡蛋打卤的家常做法，既方便又快捷，孩子说比早餐店的好吃。
