您好，材料：
猪肉500克、蘑菇300克、生姜、蒜各适量、盐、酱油、料酒、生抽、老抽各适量、清水适量
做法：
1. 猪肉切块，用清水浸泡20分钟去血水，捞出沥干水分备用。
2. 蘑菇洗净，切小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入猪肉块煸炒至变色，加入适量的盐、酱油、料酒炒匀，炒至猪肉块表面呈金黄色，盛出备用。
5. 热锅凉油，放入姜、蒜末煸炒出香味，加入炒好的猪肉块和蘑菇块，炒匀。
6. 加入适量的清水，烧开后加入一勺生抽、一勺老抽搅匀，再加入适量的盐调味。
7. 把炖好的猪肉和蘑菇放入锅中，烧开后用小火炖煮20分钟，直到猪肉变得软烂，汤汁浓稠即可。
