怎么炒肉丝吃起来嫩

步骤/方式1

200克瘦肉切成丝

步骤/方式2

擦入10克姜蓉，5克胡椒粉，一小勺盐，2克糖，

步骤/方式3

磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，抓均匀，使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝，甚至深入肉丝里面。

步骤/方式4

最后倒入一汤匙油封油，

步骤/方式5

以锁住肉内的水分。

步骤/方式6

热锅，放入20ml油，高火，放入200克肉丝，快手溜炒至肉丝变白。

步骤/方式7

调入一小勺生抽，5滴老抽，

步骤/方式8

快手翻炒均匀，

步骤/方式9

然后撒入2克炒香的芝麻即可。