小伙伴们，今天跟大家分享一款非常简单的开背虾家常做法——蒜蓉粉丝开背虾！这道菜做起来十分简单，口感非常香脆鲜美，是夏季的好选择！
所需材料：
1. 新鲜的开背虾500克
2. 粉丝适量
3. 葱、姜、蒜各适量
4. 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油各适量
步骤：
1. 将虾去头，去肠泡。将粉丝用温水泡软。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
3. 放入开背的虾，煸炒至虾的变色。
4. 加少许盐和料酒。
5. 放入适量的清水，加入适量的生抽、老抽、白糖和一些鸡精，煮开后放入钝刀子浸泡10分钟左右。
6. 在另一个锅中，倒入清水，加适量的盐和油烧开，将泡好的粉丝煮熟后捞出装到盘子里。
7. 将虾从浸泡的汤汁中捞出放到粉丝上，淋上煮好的汤汁，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1.开背虾不要煮太久，煮过头口感就会变硬。
2.煮粉丝时，锅开后加油可以避免粉丝粘锅。
3.虾的汤汁要煮的稍微稠一些，要不然淋上去粉丝会很稀。
最后，大家可以在微博上分享自己做的蒜蓉粉丝开背虾的美味照片和口感哦！
