原料:青椒、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱各250克,红椒、葱、姜、香菜各50克。
调料:蒸鱼豉油250克,泰国鱼露、美极鲜味汁各500克,美极鲜鸡粉、味精各50克,白糖20克,生抽王1千克。
腌鱼料:水1千克,盐50克,料酒10克,葱、姜各20克充分溶解煮沸。
制作:①.将10千克水放入锅内,下青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱、葱、姜、香菜大火煮沸,改用中火熬30分钟,滤去原料留汤待用。②.加入以上调料熬开即成。
原料:青椒、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱各250克,红椒、葱、姜、香菜各50克。
调料:蒸鱼豉油250克,泰国鱼露、美极鲜味汁各500克,美极鲜鸡粉、味精各50克,白糖20克,生抽王1千克。
腌鱼料:水1千克,盐50克,料酒10克,葱、姜各20克充分溶解煮沸。
制作:①.将10千克水放入锅内,下青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱、葱、姜、香菜大火煮沸,改用中火熬30分钟,滤去原料留汤待用。②.加入以上调料熬开即成。