家常臊子的做法

主料：

猪前夹肉500g

调辅料:

菜籽油适量、四川白酒20g、甜面酱30g、老姜15g、花椒粒适量、清水适量

享受过程：

1 猪前夹肉去皮

2 改刀后剁成粒

3 锅内五成油温时下入猪肉粒煸炒

4 加入老姜、花椒粒、四川白酒大火炒至吐油出香后加入甜面酱

5 甜面酱下锅后快速炒匀炒香

6 加入一碗开水锅开后转中小火熬制

7 熬香炒干，捞出姜后起锅即可