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动植物混合奶油为什么容易化

动植物混合奶油为什么容易化

更新时间:2023-09-15 09:34:09

动植物混合奶油为什么容易化

1、采用的动鲜奶油有关系。小动物鲜奶油原本就不易成形,假如用植物奶油就不容易了,例如金冠。可是植物奶油较为硬实但有反式脂肪对身体不好。鲜奶油的溶点大概在30℃上下,超出30℃就非常容易溶化。

2、气温的原因。淡奶油打发前的溫度不可高过10℃,小于7℃都是影响鲜奶油可靠性和消磨量。已消磨的鲜奶油要放到冷柜中盖上存储。

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