乳山三倍体牡蛎是具有三套染色体的牡蛎，是优良的养殖品种。常见的二倍体有两套染色体，三倍体牡蛎具有三套染色体。因为多了一套染色体，三倍体牡蛎具有许多二倍体牡蛎所不具有的生物学特征，特别适合养殖生产。
三倍体牡蛎的优势包括：
1）个头大、生长快，可以比二倍体增产30-100%，这是因为三倍体遗传杂合度高、不育，不会在繁殖上浪费体能；
2）肉质好，由于不繁殖，三倍体牡蛎可以在繁殖后期保持高糖原和优良肉质，保证全年上市，而二倍体牡蛎繁殖后变得十分消廋而无法上市；
3）抗逆性强，三倍体牡蛎不会像二倍体产卵后体质变弱而容易死亡；
4）利于环保，养殖不繁殖的三倍体牡蛎不会和自然群体杂交影响遗传多样性，可以防止牡蛎苗大量污附鲍鱼和扇贝养殖笼，三倍体可以用来控制外来养殖物种的过度繁殖。目前夏天上市的优质生蚝，大部分是三倍体牡蛎
