冰冻无头鱼怎么做好吃

主料：冷冻无头鱼1000克，老豆腐100克，香辣酱适量，老姜适量，蒜适量，小葱适量，淀粉适量，老抽适量

做法步骤：

1. 鱼解冻切块，加姜丝、生抽、盐腌制备用

2. 锅内加少许油，葱姜蒜爆香。

3. 加入适量的香辣酱爆香，也可以根据自己口味用黄豆酱或者豆瓣酱。

4. 放入鱼块并加入适量的高汤小火炖煮，让入适量的盐和生抽调味，一点点老抽调色。

5. 豆腐用手掰成小块放在锅边上小火慢炖大约10分钟，根据自己口味适量调味。

6. 大火收汁准备出锅，注意不要粘锅，也不要翻得太用力，免得鱼都散了。