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杰儿鲜肉月饼的做法

杰儿鲜肉月饼的做法

更新时间:2023-09-11 13:08:24

杰儿鲜肉月饼的做法

食材:玉米油40克、转化糖浆140克、面粉200克、枧水2克

馅料:肉末少许、豆沙馅适量、蛋黄适量

做法步骤:

1. 转化糖浆和玉米油,梘水一起搅拌均匀,筛入面粉抓捏成团,静置2-3小时。

2.  面团静置的时间,开始做馅,把咸蛋黄用植物油泡一夜,喷上白酒烤5分钟拿出,用豆沙馅包住蛋黄,成豆沙蛋黄馅。

3.  把面团醒好后,揪成25克的小剂子,包上馅料,收紧口。

4.  把模具中撒上面粉,把饼坯放入,压出,月饼坯子就好了。

5.  喷上水烤箱200度烤5分钟定型,拿出刷上蛋液,一定要薄薄的一层,烤箱175度烤15分钟,呈金黄色拿出晾凉,密封回油。

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