梅头瘦肉是什么部位的肉

梅头瘦肉是猪前胸部位的肉。

猪梅花肉属于肩胛肉的其中一部分，它和胛心肉共同组成肩胛肉。咱们所说的肩胛肉位于猪的前胸，是指猪背脊前方到肩胛骨处的猪肉，属于猪身上运动量较大的部位，肉味很丰富而且带有迷人的肉香，既带筋也带油，适合多种烹制方法。