用料：鸡蛋 3个，纯净水250克，盐适量，生抽5ml，白糖2克，白酒1滴
做法：1、把250克水装入碗中，放入： 少许盐加点白糖加一滴白酒，搅拌均匀 。
2.打入三个鸡蛋，用筷子充分打均匀，打完后会有气泡，有这种漏勺的拿来过滤一遍，没有的拿勺子捞出气泡也可。
3.起锅烧水，水开了，把鸡蛋液盘子放在三脚架上，盖上盘子（也有人用保鲜膜用牙签扎孔），再盖上锅盖 。
4.中大火蒸十分钟，关火焖五分钟。
5.开盖，用刀从左到右，上到下，划直线，切好了小格子，滴入少许生抽，其实可以几个方向滴入几滴就好。
6.然后戴上防烫手套，上下左右晃动，让蛋羹入味，喜欢放葱的，可以撒些进去。
蒸芙蓉蛋就做好啦。
