1.陕北洋芋擦擦怎么做,陕西榆林的洋芋擦擦怎么做
1、首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。
2、擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。我只有窄片的擦子所以就凑活的做了！
3、然后，放入少许面粉，和土豆薄片搅拌均匀，直到土豆薄片上都粘上了面粉，且相互不会黏在一起。
4、给蒸锅里倒入适量水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅蒸上20分钟。如果很多可以增加时间。
5、蒸好就可以出锅了。这会你要是嘴馋了，也是可以吃的。拌点事先调好的蘸料或者柿子酱，撒点香菜味道也十分赞的！当然，再炒炒会更加好吃。不过，炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉，否则容易粘锅。准备葱蒜切丁，青椒切丝。
6、起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了！
2.陕北洋芋擦擦的做法,正宗陕北洋芋擦擦的做法
1、食材准备：土豆适量、面粉适量、葱适量、盐适量
2、先要将土豆洗净去皮。
3、将土豆用擦子擦成丝。
4、在土豆丝里加面粉拌匀。
5、然后上锅蒸熟备用。
6、将葱蒜爆香下入辣椒。
7、下入蒸熟的土豆。
8、再加盐调味拌均匀即可。
3.洋芋擦擦怎么做,洋芋擦擦怎么才能不粘成疙瘩
1、用料：土豆二个、面粉适量、青椒二个、葱一根、蒜一瓣。
2、首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。
3、擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。我只有窄片的擦子所以就凑活的做了！（如果土豆多的话，分次削。等前面的拌入锅内再削，以防土豆氧化变红）
4、然后，放入少许面粉（面粉的多少得看土豆薄片的多少而定），和土豆薄片搅拌均匀，直到土豆薄片上都粘上了面粉，且相互不会黏在一起。
5、给蒸锅里倒入适量水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅（很多的话，土豆薄片要拌几次，拌好后就及时放入蒸锅）蒸上20分钟。如果很多可以增加时间。
6、蒸好就可以出锅了。这会你要是嘴馋了，也是可以吃的。拌点事先调好的蘸料（蒜泥醋香油盐味精姜）或者柿子酱，撒点香菜味道也十分赞的！当然，再炒炒会更加好吃。不过，炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉，否则容易粘锅。准备葱蒜切丁，青椒切丝。
7、起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了！
4.葱油洋芋擦擦,油泼洋芋擦擦正宗做法
1、准备：土豆去皮、擦成丝，蒜、小红辣椒切碎，香菜、葱切段。
2、土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉。
3、土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分。
4、去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉。
5、再加入适量的鸡精和盐。
6、用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可。
7、土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟（约10分钟左右）。
8、蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀。
9、最后撒上适量香菜装饰即可。
5.洋芋擦擦做法,正宗洋芋擦擦的做法陕西
1、主料：洋芋，土豆
2、配料：蒜苗（或葱）、姜、盐、五香粉、花椒、姜末、胡椒、
3、味精、辣椒油（泼辣椒面的油不能过高）、自制的西红柿酱。
4、取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油再拌入花椒、葱丝、姜粉、盐和西红柿酱。
5、把土豆切粗丝，然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。蒸上大约30分钟。
6、其吃法主要分为炒、拌两种，前者是用肉、辣椒等炒吃，后者是把洋葱，柿子椒，辣椒面，孜然粉，一些肉馅，葱，蒜瓣。放在锅里炒到八成熟，然后放入刚才蒸好的土豆丝，一起拌着吃，放酱油，放盐，放孜然粉，放辣椒粉就可以起锅了。
