饭团的用料
米 糯米 饭团饭 肉松 盐 甜豌豆 甜玉米粒 鲜虾 饭团饭 酸奶 玉米 豌豆 饭团饭 洋葱末 2T（用冷开水冲洗过）熟鸡蛋 1个（切碎）酸黄瓜 1/2条（切碎）蛋黄酱 100g盐 胡椒粉 柠檬汁
饭团的做法步骤
步骤 1
做饭团饭与我们平时蒸米饭稍有不同的地方就是淘洗好的米要用筛子或者纱布沥干30分钟-1小时再蒸，蒸好的米饭焖10-15分钟再开锅，等米饭稍凉时即可开始制作饭团
步骤 1
饭团饭加入适量肉松和盐，抓匀
步骤 2
捏成三角形，剪一块合适大小的正方形海苔，光面朝外，包在饭团底部
步骤 1
甜豌豆、甜玉米粒，如果是生的，提前煮熟，沥干水分备用
步骤 2
鲜虾用开水加适量盐煮熟，去头和泥肠、剥皮，留尾巴前一截的皮不剥
步骤 3
饭团饭和酸奶按1：1混合，包入一只虾，捏成圆形，按入几颗玉米或豌豆
步骤 1
塔塔酱：蛋黄酱 100g + 洋葱末 2T（用冷开水冲洗过） + 熟鸡蛋 1个（切碎） + 酸黄瓜 1/2条（切碎） + 盐、胡椒粉、柠檬汁 各少许 → 混合均匀即成塔塔酱
步骤 2
取适量玉米、豌豆与饭团饭混合均匀，再加入塔塔酱抓匀，捏成喜欢的形状，用海苔定型即成
