地瓜粉,没有地瓜粉就滑不出来。牛肉最好选牛里脊,口感嫩滑。
牛里脊逆着纹路切薄片,加盐味精,耗油,生抽老抽,香油,五香粉调味,腌制10分钟,然后加地瓜粉搅拌均匀,水开后下牛肉粉,大火烧开,加些葱花就可以了