千滚的豆腐万滚的鱼是什么意思

千滚的豆腐万滚的鱼是这两样食材煮的时间越久越好。

这是在民间流传甚广的一种说法。这句俗语形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材，而且这两样都是不好入味，所以一定要慢火慢慢来。这里的“滚”字指的是慢炖，而且从口感上来说，也是有一些道理的。但是需要注意的是“千滚豆腐万滚鱼”，只是一种形容，而非实际计量单位，不是表示豆腐和鱼煮的时间越久越好。