单细胞蛋白质饲料，亦称“微生物蛋白质饲料”。利用酵母、细菌和藻类等单细胞生物作为蛋白质的饲料。应用较多的是饲用酵母。由于原料及生产工艺的不同,其营养成分变化较大,一般风干制品中含粗蛋白50%以上,B族维生素丰富。可工厂化生产,各种秸秆、木材和造纸工业的废品,以及石油工业副产品等均可作为培养酵母的原料。主要用于饲养家禽和猪。利用石油工业副产品生产的石油酵母因含有致癌物质3,4-苯并芘
单细胞蛋白饲料主要是指通过发酵方法生产的酵母菌、细菌、霉菌及藻类细胞生物体等繁育速度快、生产效率高、占地面积小、不受气候影响
单细胞蛋白饲料营养丰富、蛋白质含量较高，且含有18～20种氨基酸，组份齐全，富含多种维生素。除此之外，单细胞蛋白饲料的生产具有繁育速度快、生产效率高、占地面积小、不受气候影响等优点。因此，在当今世界蛋白质资源严重不足的情况下，发展单细胞蛋白饲料的生产越来越受到各国的重视。
