材料：猪肝 350g、食盐 少许、料酒 少许、生抽 少许、淀粉 少许、调和油 少许、韭菜 50g、绿豆芽 30g、朝天椒 少许、五香粉 少许、白糖 少许。
1、第一步将准备好的猪肝放入清水中浸泡2小时，
2、用菜刀将准备好的葱姜蒜切片，放一旁备用，
3、接着用刀将泡好的猪肝切成片，放一旁备用，
4、然后碗中加盐、料酒、姜、五香粉、白糖，淀粉，用手拌匀，
5、接着用菜刀将准备好的韭菜切段，尖椒切滚刀块，放一旁备用，
6、之后锅内放入适量的油，放入葱姜蒜进行爆香，
7、爆香后放入切好的猪肝快速翻炒，
8、等待猪肝变色后加入准备好的豆芽，进行翻炒，
9、锅内放入切好的韭菜，尖椒，盐，醋还有生抽，翻炒均匀，
10、翻炒均匀后出锅装盘，这样猪肝炒韭菜就完成了
