高压锅酥骨鱼的正宗做法

食材明细

鱼、香菇、姜、蒜、酱油、料酒、盐。

1、第一步 杀鱼并清洗后沿鱼身切横刀，姜、蒜、蘑菇切丝待用。

2、第二步 在鱼身两面撒上适量细盐，装深盘后放置1小时。

3、第三步 在鱼腹内放入大部分切丝蘑菇，将鱼腹合拢后平放盘内，然后在鱼腹上均匀撒上姜丝、蒜丝、蘑菇丝。

4、第四步 撒入料酒。

5、第五步 用高压锅底加入高过隔水托架的水，将鱼盘放在隔水加上密闭加热至出气阀跳起。

6、第六步 将火调至文火保持1小时后关闭火源，待高压锅压力消除后即可开锅享用，也可以凉食。