鱼腐扒茄子做法

鱼腐扒茄子准备的主料：茄子３条、豆腐１块、素肉酱５０公克。盐１／匙、糖１匙、豆瓣酱２匙、酒１匙、味素１匙、酱油１匙、香油少许

豆腐扒茄的做法：

Ａ、茄子洗净、切块，豆腐切块备用

Ｂ、茄子放入油锅炸过

Ｃ、热锅入油，放入茄子、素肉酱、调味料略炒

Ｄ、再放下豆腐、素高汤半碗，烧煮至汤汁块收乾，勾芡，淋入香油即可

贴士：茄子先过油，颜色才鲜丽且不易炒烂