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辣椒炒茄子家常做法

辣椒炒茄子家常做法

更新时间:2023-09-11 13:28:35

辣椒炒茄子家常做法

主料

茄子两个

 辣椒(红,尖,干)两个

辅料

花生油40克 盐2克 生抽15克 大蒜籽3粒

辣椒炒茄子的做法步骤:

步骤1

食材准备

步骤2

先把茄子洗净,去蒂,切成条状,撒入盐拌匀,腌制20分钟。 提示:要想茄子好吃又不费油,这步是关键,而且腌过的茄子炒几下就熟了。

步骤3

辣椒去蒂洗净切斜片,大蒜籽去皮洗净切粒。

步骤4

把腌好的茄子,挤干水份。

步骤5

起油锅,放入茄子煸炒一会。

步骤6

把茄子拨至一边,侧一下锅,倒点油出来,放入大蒜籽和辣椒煸香。 提示:茄子用盐腌过后是不会吸油的,不用另外再倒油炒辣椒,避免过于油腻,影响健康。

步骤7

淋入生抽炒匀,即可出锅。

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