主料
茄子两个
辣椒(红,尖,干)两个
辅料
花生油40克 盐2克 生抽15克 大蒜籽3粒
辣椒炒茄子的做法步骤:
步骤1
食材准备
步骤2
先把茄子洗净,去蒂,切成条状,撒入盐拌匀,腌制20分钟。 提示:要想茄子好吃又不费油,这步是关键,而且腌过的茄子炒几下就熟了。
步骤3
辣椒去蒂洗净切斜片,大蒜籽去皮洗净切粒。
步骤4
把腌好的茄子,挤干水份。
步骤5
起油锅,放入茄子煸炒一会。
步骤6
把茄子拨至一边,侧一下锅,倒点油出来,放入大蒜籽和辣椒煸香。 提示:茄子用盐腌过后是不会吸油的,不用另外再倒油炒辣椒,避免过于油腻,影响健康。
步骤7
淋入生抽炒匀,即可出锅。