材料:
猪肋排骨500克,酸白菜200克,姜片2片,葱1根,料酒1汤匙,生抽(老抽也可以)1汤匙,盐适量,清水适量
步骤:
1.将排骨剁成小块,用清水洗净,沥干备用。
2.酸白菜洗净后切成小块。
3.将炒锅放火上,放入适量油,稍稍热一下,放入洋葱、姜两片,翻炒均匀出香味后放入排骨,继续翻炒。
4.倒入1汤匙料酒翻炒均匀,把油脂烧掉。
5.加入酸白菜,用翻转的方式拌均匀。
6.加入清水,水量要盖过排骨和酸菜,加盐、生抽(老抽也可以)调味,将所有原料炖煮大约1个小时,或者待排骨煮烂为止。
7.出锅前把葱花撒在上面即可。
小贴士:
1. 炖菜的火候一定要小火,水再多也不能大火煮。
2. 炖的时候要经常看一下,保证汤汁不断。
3. 如果觉得酸菜的口味有一点重可以去掉几片,但不要全部去掉,否则就不是酸白菜炖排骨了。