牛寸排和牛肋排有什么区别

有区别。一是概念不同，牛寸排不是牛的某一部位，是剁成一寸长短的排骨，牛肋排是牛胸腔肋骨部分；

二是长度不同，牛寸排就是牛的带肉肋骨切成3cm左右的小段，牛肋排一般指一整根的形状；

三是烹饪方式不同，牛寸排一般用来红烧、炖、糖醋等，牛肋排一般用于烤制、卤煮等。