主料
驴肉800克(馅)
面粉适量,
辅料
蚝油1大勺,酱油1勺,鸡精1勺,十三香1勺,色拉油2勺,葱花适量。
步骤1
剁好的驴肉馅里加入少许水,搅拌均匀放置十分钟肉完全吸水后,加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀,最好加葱搅拌均匀。
步骤2
以滴水的方式一边滴水一遍搅拌面粉,直到搅拌成面絮把面絮揉成一个面团,盖上盖子醒发10分钟左右,醒发好后再揉几分钟,再盖上盖子醒发10分钟左右。
步骤3
醒发好的面团揉成长条形,揪成小圆形剂子,用手掌把小圆面团按扁,再擀成圆形饺子皮。
步骤4
取一张饺子皮放上肉馅包成饺子,包完备用。
步骤5
放一大锅水,水开后下入饺子,煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌,直到煮到饺子漂在水面,肚子鼓起来就是熟了,捞出即可