什么是游离水结合水和化合水

机体中的水分分为游离水和结合水。游离水是指在生物体内或细胞内可以自由流动的水，是良好的溶剂和运输工具。结合水是指在细胞内与其它物质结合在一起的水。水是极性分子，氧侧带部分负电荷，氢侧带部分正电荷，因此水分子很容易与其他极性分子间形成氢键。

自由水和结合水的区分不是绝对的，两者在一定条件下可以相互转化。如血液凝固时，自由水就变成了结合水。