1.蛋白质
蛋白质是一切生命现象的物质基础，动物体内的各种组织器官如肌肉、内藏、皮肤、血液、神经和骨骼等，其主要成分均为蛋白质，蛋白质还是形成酶、激素和免疫体的主要成分。如果缺乏蛋白质，会导致新陈代谢紊乱，影响健康，降低生产力和畜产品质量，如果蛋白质采食过量，经分解脱氨后可转化为脂肪，而沉积于体内。
蛋白质是由多种氨基酸组成的动物，从饲料中获得蛋白质，经消化后变成氨基酸，才能被吸收，吸收了的氨基酸，参与动物体内复杂的生化过程，再制成新的蛋白质，归根到底，动物必须从饲料中获得需要的氨基酸。
2.碳水化合物
碳水化合物是植物饲料中含量最多的一类营养物质，其主要生理功能是在动物体内氧化供能，满足各种生命活动消耗的能量后，剩余的碳水化合物可以转化为脂肪沉积体内，使动物变肥。。
3.脂肪
脂肪的主要生理功能是供给机体热能，脂肪比同等重量的碳水化合物或蛋白质氧化释放更多的能量，脂肪还是脂溶性维生素和某些激素的溶剂，饲料中含有一定量脂肪时，有助于这些物质的吸收和利用。
