用料
三黄鸡 1只
葱 20克
姜 30克
秘制手撕鸡粉 30克
花生 适量
白芝麻 适量
香油 30克
广西摆摊手撕鸡、脆皮手撕鸡的制作方法配料教程的做法步骤
步骤 1
首先我们去市场购买一个三黄鸡回来，可以让老板杀好，把内脏都去除完，清洗干净待用
步骤 2
锅内加入适量的水，水盖过鸡为主，放入葱，姜，料酒等一起开大火烧开，烧开以后我们就可以开始煮鸡了。
步骤 3
煮鸡的时候记得要先烫皮三次，这样可以减少鸡皮裂开，影响卖相
步骤 4
鸡我们小火煮大概20分钟这样就可以捞出来了，捞出来以后要泡冰水大概十分钟，这样出来的鸡皮非常脆，肉也嫩。
步骤 5
鸡做好以后我们就是炸花生，炒白芝麻，配置手撕鸡粉，辣椒红油
