主料：鸡1只；
辅料：姜3片、盐1/2勺、鸡精1/2勺、沙姜粉1-2勺、芝麻油1/2大勺、香菜1-2棵、熟芝麻适量
手撕鸡
1
葱切段、姜切片备用。
2
盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、香菜和熟芝麻备用。
3
葱切段、姜切片备用。
4
鸡洗净沥干水份备用。
5
将葱段和姜片放入鸡体内，放入蒸锅大火蒸20分钟。
6
将煮熟的鸡取出，稍微晾凉。
7
用手将鸡骨肉分离，然后把鸡肉撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米。
8
依自己的口味，将盐、鸡精、沙姜粉洒在撕好的鸡丝上（喜欢吃麻辣的可以自行加料），用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻，搅拌后装盘，这道香气四溢的手撕鸡就做好了
