当前位置:首页>维修大全>综合>

老北京菜团子的做法

老北京菜团子的做法

更新时间:2023-10-08 14:14:01

老北京菜团子的做法

步骤/方式1

用料:玉米面 250克,酵母 4克,水 250克,荠菜 380克,肉馅 320克,生抽一勺,葱姜5克,香油 2勺,鸡精 1小勺,盐 一勺,白胡椒粉半勺,糖小半勺。

首先将荠菜洗干净用开水烫一下,再用清水冲洗一遍,然后攥掉水分,将其剁成碎末。

步骤/方式2

在肉馅中加入葱姜末,搅拌均匀。

步骤/方式3

再加入生抽,白胡椒粉,糖,鸡精,盐,香油搅拌均匀调味。

步骤/方式4

将切好的荠菜和肉馅一同搅拌均匀。

步骤/方式5

玉米粉中加入酵母搅拌均匀。

步骤/方式6

再加入250克的水,搅拌均匀,发酵30分钟左右即可。

步骤/方式7

取41克左右的玉米面团用手揉一揉。

步骤/方式8

用手轻轻的按成饼状。

步骤/方式9

将两倍左右的荠菜馅装入。

步骤/方式10

收口部分捏紧。

步骤/方式11

最后在手中滚动做调整。

步骤/方式12

将荠菜菜团放入蒸箱或者蒸锅中,开火蒸25分钟左右即可。

步骤/方式13

蒸好的菜团子不要一出锅就取,稍微凉一些再移动,这样菜团子不易散。

更多栏目