步骤/方式1
用料：玉米面 250克，酵母 4克，水 250克，荠菜 380克，肉馅 320克，生抽一勺，葱姜5克，香油 2勺，鸡精 1小勺，盐 一勺，白胡椒粉半勺，糖小半勺。
首先将荠菜洗干净用开水烫一下，再用清水冲洗一遍，然后攥掉水分，将其剁成碎末。
步骤/方式2
在肉馅中加入葱姜末，搅拌均匀。
步骤/方式3
再加入生抽，白胡椒粉，糖，鸡精，盐，香油搅拌均匀调味。
步骤/方式4
将切好的荠菜和肉馅一同搅拌均匀。
步骤/方式5
玉米粉中加入酵母搅拌均匀。
步骤/方式6
再加入250克的水，搅拌均匀，发酵30分钟左右即可。
步骤/方式7
取41克左右的玉米面团用手揉一揉。
步骤/方式8
用手轻轻的按成饼状。
步骤/方式9
将两倍左右的荠菜馅装入。
步骤/方式10
收口部分捏紧。
步骤/方式11
最后在手中滚动做调整。
步骤/方式12
将荠菜菜团放入蒸箱或者蒸锅中，开火蒸25分钟左右即可。
步骤/方式13
蒸好的菜团子不要一出锅就取，稍微凉一些再移动，这样菜团子不易散。
