用料
白芝麻适量
葱碎半棵
牛肉馅150克
芝麻酱半小碗
普通面粉200克
淡盐水（抹生胚烧饼表面）少许
小茴香粉2克
姜末1小撮
盐（牛肉馅和芝麻酱）3克
香油少许
花椒盐2克
小苏打1克
做法
1牛肉馅中放姜末，酱油，香油，1克盐，半棵葱碎拌均匀备用，芝麻酱到入碗中备用
2把2克盐，2克花椒盐，2克小茴香粉倒入芝麻酱碗中调均匀
3面粉加一克小苏打，用温水和软，揉均醒半小时左右
4醒好面用擀面杖擀薄，擀成长圆形，抹均匀芝麻酱料
5在从一边抻拉卷起，卷到头捏上边
6揪出等量均匀面挤，用手轻轻按开，不要太薄，包入足量牛肉馅，封口到扣光面朝上
7全部包好后，在每个烧饼表面均匀抹一层淡盐水,准备好芝麻，拿起生坯烧饼，把抹均淡盐水这面粘上芝麻
8翻过来看芝麻粘均匀了，放平底锅上开始烙制
9平底锅提前预热，小火盖上盖先烙有芝麻一面，看芝麻宁固，翻过来烙无芝麻一面，反复烙九成熟关火入烤箱烤至全熟
10利用烙烧饼时间，预热烤箱160度，上下火，上层把烙制九成熟烧饼入烤箱，烤10分钟熟透出炉即可
