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酱鸡头的正宗做法王刚

酱鸡头的正宗做法王刚

更新时间:2023-12-09 03:16:55

酱鸡头的正宗做法王刚

1、用料 :鸡头10个、葱、姜、蒜、大料适量

2、鸡头洗净,沥干水分(以防下锅时油崩)。

3、准备葱、姜、蒜、大料备用。

4、锅中倒入比平时炒菜多一点的油,在放入一汤匙的白糖。

5、小火把糖熬到变红起泡泡,注:要不停的搅动铲子,以防把糖熬糊了。

6、倒入鸡头,翻炒上色。

7、放入葱花,继续翻炒。

8、锅中加水,放入姜片和大料。

9、放入料酒、酱油、盐、鸡精、十三香(酱油少放一点,因为鸡头已经有糖色了,酱油放多了会影响菜的颜色)。

10、盖上盖子大火烧开,小火收汁。

11、等汤汁收好了,放入蒜末即可。

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