1.
准备好食材:鸭肉500克、咸酸梅50克、姜5片、香叶1片、八角1颗、红葱头4颗、油适量、酱油适2勺、糖10克。
2.
先将鸭肉用开水烫一下下清洗干净
3.
用厨房纸吸干水分
4.
热锅放油，将鸭肉带皮的一面先煎制。
5.
另一面也煎一下
6.
然后放入姜片，红葱头，香叶八角爆出香味。
7.
添加:2勺最左右酱油
8.
糖的量要多一点，因为酸梅很咸的需要糖去中和一下。
9.
中火烧一会儿让鸭肉上色入味
10.
放入咸酸梅煮一会儿
11.
添加适量的开水煮制
12.
香叶八角也放入大火烧开
13.
盖上盖子转小火焖煮40分钟左右，中途需打开盖子翻动一下，让鸭肉均匀入味。
14.
时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。
15.
捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。
