材料 鲶鱼鱼片,酸菜
辅料:
草果1颗,干红辣椒8根,花椒适量,蛋清半个
做法:
1. 将鱼片用半个鸡蛋清,2勺料酒,少许胡椒粉,一点盐腌制15分钟;
2. 姜蒜切末,干红辣椒切小段,酸菜切小段,备用;
3. 锅中倒少许油,油热后,下入姜末,蒜末, 干辣椒爆香;
4. 下入酸菜,八角继续炒四五分钟,炒出酸菜的香味来;
5. 加入适量水(高汤或鸡汤更好), 草果剖开丢入,下入 鱼骨,煮沸后,用筷子将鱼片一片片地下入,煮至鱼片熟透即可。
材料 鲶鱼鱼片,酸菜
辅料:
草果1颗,干红辣椒8根,花椒适量,蛋清半个
做法:
1. 将鱼片用半个鸡蛋清,2勺料酒,少许胡椒粉,一点盐腌制15分钟;
2. 姜蒜切末,干红辣椒切小段,酸菜切小段,备用;
3. 锅中倒少许油,油热后,下入姜末,蒜末, 干辣椒爆香;
4. 下入酸菜,八角继续炒四五分钟,炒出酸菜的香味来;
5. 加入适量水(高汤或鸡汤更好), 草果剖开丢入,下入 鱼骨,煮沸后,用筷子将鱼片一片片地下入,煮至鱼片熟透即可。