只有一道冬笋焗猫肉,做法如下
1、先将猫肉件滚过,倾在疏壳里,沥干水分。
2、将冬笋切为榄形件滚过。
3、用油起镬,将蒜茸、姜米、湿陈皮、滚过的猫件放在镬中爆透,淋入姜汁酒炒匀,注入二汤,用精盐、味粉调味,用深色酱油调成金黄色泽。
4、加盖焗至八成,加入冬笋抛匀,撒入胡椒粉,用湿淀粉打芡,加包尾油、麻油,放在煲中便成。
只有一道冬笋焗猫肉,做法如下
1、先将猫肉件滚过,倾在疏壳里,沥干水分。
2、将冬笋切为榄形件滚过。
3、用油起镬,将蒜茸、姜米、湿陈皮、滚过的猫件放在镬中爆透,淋入姜汁酒炒匀,注入二汤,用精盐、味粉调味,用深色酱油调成金黄色泽。
4、加盖焗至八成,加入冬笋抛匀,撒入胡椒粉,用湿淀粉打芡,加包尾油、麻油,放在煲中便成。