什么是高汤

1 高汤是一种基础调味汁，通常由水、肉骨、蔬菜和调味料熬制而成。
2 高汤的熬制过程是让骨头中的胶原蛋白和肉中的蛋白质在水中慢慢溶解，并且从蔬菜中提取出香味，形成浓郁的肉味和香味。
3 高汤是烹饪中广泛使用的调味品，可以用于汤、酱汁、炖菜等，可以增加菜肴的味道和口感。