辣椒炒土豆丝怎么做

方法如下：

1、准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝，如下图所示。

2、把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去，如下图所示。

3、把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用，如下图所示。

4、热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味，如下图所示。

5、接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明，如下图所示。

6、最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了，如下图所示。