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大鲳鳊鱼怎么烧最好吃

大鲳鳊鱼怎么烧最好吃

更新时间:2023-09-17 05:50:20

大鲳鳊鱼怎么烧最好吃

材料:

鱼5条,生姜5克,香葱5棵,蒜子15克,干辣椒2个。

调味料:

1.腌鱼料:姜片5克,香葱段5克,盐1克,料酒5克。

2.菜籽油60克,盐2克,鸡精1克,白糖1克。

做法:

1.首先剪去鱼的鱼鳍;

2.然后将鱼的内脏和鱼鳃清除干净;

3.再将鲳鳊鱼清洗干净;

4.将鳊鱼剪成适当大小的块;

5.然后将鲳鳊鱼装入盆中;

6.将腌鱼料依次下入盆中拌匀,腌制十分钟;

7.将生姜改刀切片备用;

8.将香葱改刀切段备用;

9.切少许香葱花备用;

10.将蒜头改刀切粒备用;

11.将干辣椒改刀切段备用

12.鲳鳊鱼腌好后,挑去姜片、葱段不要;

13.然后控净水分备用;

14.锅上火烧热,下入适量菜籽油烧热;

15.将葱段、姜片、蒜头粒和干辣椒段下入锅中爆香;

16.然后将鲳鳊鱼平铺在锅底,单面煎制15~20秒钟

17.加入适量的开水;

18.开大火烧2~3分钟;

19.接下来分别调入2克盐,1克鸡精和1克白糖;

20.盖上锅盖,转中小火炖十分钟;

21.将姜片、葱段挑去不用;

22.开大火收稠汤汁;

23.出锅装入盘中;

24.撒入少许香葱花点缀增香。

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