黑椒是辣椒的一种吗

是的，黑椒又叫野山椒，是野山椒中的一种，普通野山椒是黄绿色，黑椒是呈墨绿色。黑椒极其辛辣，一般用作泡菜，尤其是泡凤爪，泡猪耳朵，必须要用到泡黑椒。近年有厨师用黑椒做干锅兔，真正是辣出了名声，人们给这种干锅兔取名“哑巴兔”，形容食客被辣的说不出话了。