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牛腱子肉卤制方法

牛腱子肉卤制方法

更新时间:2023-10-01 05:50:56

牛腱子肉卤制方法

原 料:  

牛腱600克、葱1根、姜3片、辣椒1个、百香卤汁1锅。  

制法: 

(1)将牛腱用沸水汆烫去血水,等到牛腱肉一收缩,马上捞起冲冷水,至凉备用。  

(2)将葱洗净切长段,辣椒切末备用。  

(3)起油锅,放入葱段、姜片、辣椒末爆香,舀入1杯百香卤汁,煮滚后再将牛腱放入,用中火以便煮以便翻动,让牛腱上色,煮约3分钟。  

(4)将百香卤汁烧滚,把做法3完成的材料倒入卤汁中,用中火卤约20分钟,转小火卤10分钟,熄火后再焖10分钟后即完成。牛腱切片 排盘,再撒上少许葱花、辣椒末后即可上桌食用。

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