食材:绿豆400克、黄油100克、白砂糖150克、
做法:
1、将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜。
2、第二天早上可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破。
3、绿豆里加水和绿豆一样高,上锅煮30分钟左右,绿豆全部开花。
4、绿豆放入料理机里加少量清水,打成细腻的绿豆泥倒出,我分了3次打的。
5、在不粘锅里小火融化黄油。
6、倒入绿豆泥,用小火翻炒,防止年粘锅
7、翻炒至粘稠时下入白砂糖,继续翻炒。
8、将水份渐渐炒干,绿豆泥可以成团时关火。
9、将降温的绿豆泥,平分成每个40克左右的剂子滚圆,取1个滚圆的剂子放入模具里,用手压实。
10、倒扣在案板上,按压出形状后,提起模具即可,依次全部做完。
11、做好的绿豆糕装入密封的保鲜盒,入冰箱冷藏后食用,风味更好。