除了作为火锅的酱料，其实沙茶酱用来炒菜与入汤，作为佐料可增香、增鲜、增味。沙茶可以做很多菜：沙茶空心菜，沙茶鸡，沙茶鸡翅。
沙茶肉片：
【食材】猪肉200g、生粉10g、沙茶酱1汤匙、食用油20g、芹菜段1小把
【做法】
01.猪肉选适合炒的部位，最好带点花白，冲洗干净，加入淀粉抓匀，腌制10分钟。
02.锅中热油，下沙茶酱，用小火将沙茶酱炒散，炒出香味。
03.下猪肉，转中大火，快速拨炒，将肉片炒开，让其与酱料充分混合在一起。
04.加入洗净的芹菜段调味。
05.炒至断生，熄火，盛起即可食用。
