馄饨馅的调法和包法

肉馅适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，糖适量，盐适量，生姜水适量，麻油适量，馄饨皮适量

1肉馅放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖搅拌均匀，分次加入生姜水搅拌，每次等肉馅吸收了生姜水再放下一次，最后加入麻油搅拌后放冰箱冷藏

2馄饨馅冷藏半个小时后就可以包制了

3取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

4将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

5再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处；将馄饨皮的两个角叠加在一起，