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洋葱炒鳝丝家常做法王刚

洋葱炒鳝丝家常做法王刚

更新时间:2023-09-30 19:05:51

洋葱炒鳝丝家常做法王刚

材料

主料:新鲜鳝鱼250g,洋葱1个,青、红椒各2个,干香菇5枚

调料:生姜,大蒜,八角,桂皮,花椒,胡椒粉,酱油,醋,生粉,料酒,盐,白砂糖,辣椒油

做法

1、鳝鱼洗净切丝,加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝、洋葱切丝备用。

3、锅中加油烧至八成热,加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香,放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。

5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝洋葱丝(此时再放一遍盐,记住之前腌制鳝鱼丝有用盐,所以此时盐应当适量减少)。

6、加少许醋,酱油上色,白砂糖提味,炒至全熟。

7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香哦!

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