1.板栗做菜怎么剥皮小妙招,已剥皮的板栗的做法
1、材料：栗子。
2、烹饪方法：将新鲜的栗子放在阴凉并且通风的地方摊开，放置2天的时间。
3、用刀或者剪刀在每一个栗子上轻轻的开一个或两个小口，如果是圆形的栗子用剪刀比较方便一些。
4、将所有的栗子全部划一至两道小口。
5、锅内倒入凉水，将栗子倒入水中，水的高度要略高于栗子，开大火烧开。
6、待锅内烧开后再煮3分钟，这时栗子的开口部位会有轻微的裂开。
7、将锅内的栗子与水全部倒入盆中，一定要保持热水。
8、这时候开始剥栗子，因为一开始的水较烫，可以先拿出几个放一旁让其凉下来一些。
9、这样栗子很快就可以剥好了，可以将剥好的栗子晾凉后装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。
2.新鲜生板栗怎么剥皮小妙招,新摘的板栗怎么去皮
1、首先，把买回来的生栗子放在家里阴凉通风的地方，晾上一周左右。
2、晾过之后就会发现很多生栗子自己已经开口了，用手轻轻一拨，皮就掉了。
3、没有开口的可以用手一捏就能把外壳去掉。
4、剥掉外壳的栗子有些那层薄皮还在。
5、这时就要把剥好的栗子放入一个盆中倒入热水，薄皮就会自己脱落。
3.石榴怎么剥皮小妙招,石榴皮煮水的6个功效
1、快速剥石榴的第一个技巧就是首先确定石榴的头部，也就是比较不圆滑，呈现出鸡冠状的部位，用小刀把这一部分平行着切掉。
2、切掉头部位置以后我们就可以看到石榴里面的纹理，这时候你就可以用小刀顺着它的纹理将其切开即可。
3、或者我们可以选择一种更为方便的快速剥石榴的小技巧，就是去网上买一个专门剥石榴的石榴器，然后我们看到石榴的裂缝处就可以直接从上往下将石榴全部分开。
4、然后我们可以把它直接浸泡在水中，不仅非常容易剥离石榴，而且还可以快速清理干净石榴。然后就可以直接食用或者是榨汁了。
4.没有刀石榴怎么剥皮小妙招,石榴剥皮正确方法图解
1、可以用牙签代替小刀划口，从顶端向下划几道口，摆一下就开了。力气的可以沿着石榴的的直径划一圈，使劲掰开也是可以的。
2、剥开后先不要急着吃，拿出一个干净的碗倒些干净的水，
3、接着再把切开的石榴拿过来放入水中，上面会浮着一些石榴里面的果衣，拿出另外一个碗将水倒入进去，别连果粒都一起到进去。
4、倒完后再拿出一个盘子，把盆里面的果粒都拿出来，放到盘子里即可食用。
5.厨师做菜小妙招,学厨师炒菜小妙招
1、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒或适量的白糖，效果更好。
2、正确的煮饭方法应该是用开水煮。这是因为开水煮饭可以缩短蒸煮时间，减少米中的维生素被破坏。淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点，这样的温度能使米饭快速熟透。
3、陈米也可蒸出新米的味道。就是在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
4、豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好、味美香甜。
5、米粒不沾锅的方法：蒸完米饭的锅，粘上米粒后不容易清洗。蒸饭时，在米里加几滴食用油，蒸好的米饭就不会粘在锅上。
6、煮稀饭不溢锅的方法：煮稀饭时，在锅里滴几滴香油，等开锅后把火调小一些，就不会发生溢锅的问题。
7、煮饭时，把饭烧糊了，别着急，有法可帮你轻松除去糊味:将8-10厘米长的葱洗净，插入饭中，盖严锅盖，片刻糊味即除。
8、煎鱼不破皮：将鱼清洗干净后，两面用纸巾擦干，拍上少许干淀粉，等油烧热后再放入鱼，先不要晃动，等一面完全煎好再翻面。这样煎出的鱼，鱼皮很完整。
9、煮粥：煮粥方法是煮和焖。即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。
10、煮粥时，应注意水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。不要中途加冷水。
11、茄子切开之后要立即下锅或者是放在水中，否则茄子会氧化成黑色。在炒的时候可以适当放醋，炒出来不会发黑。
12、炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。
13、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
14、炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
15、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
16、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢，而且不破皮。也可以在水里放一颗大葱，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
17、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
18、一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口;炒鸡蛋记得用筷子炒，炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。
19、将虾仁放入碗内，加一点精盐，食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口。
20、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
21、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
22、炒蔬菜如何保持鲜绿蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。
23、若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。
24、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
25、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
26、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
27、烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥昧，而且鱼肉会变得本酥软白嫩，味道格外鲜美。
28、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。鱼煎过后再煮，才会变白汤，而且要双面煎。
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
