香辣猪蹄正宗做法湘菜下厨房

用料

料酒 1勺

蒜 5瓣

生抽 3勺

酱油 2勺

盐 3克

姜 3片

桂皮 1块

八角 2个

辣椒粉 适量

干红辣椒????️ 2个

做法步骤

1.猪蹄洗净去毛，冷水下锅焯水，加入料酒生姜，去除浮沫，在用冷水洗干净备用！ 

2.起锅烧油，放入猪蹄炒几下然后加入盐，生抽，老抽，桂皮，八角，整蒜头，干辣椒粉最后放，猪蹄上色即可出锅！ 

3，高压锅里放多一点水，加个蒸架，把猪蹄放铁盆一起上高压锅蒸就好了！直到猪蹄蒸烂！大概上气后蒸个20分钟-30分钟 就ok了，表面可以撒点葱花和芝麻即可。