主料:
黄鳝500克
辅料:
辣椒4个
大蒜头1个
生姜3片
葱3棵
料酒8克
生抽2汤匙
老抽1汤匙
1. 鳝鱼洗干净去掉内脏、切段
2. 加点料酒腌渍
3. 加入一汤匙生抽腌渍10分钟
4. 准备好其他材料
5. 辣椒切段，生姜切片
6. 葱切碎备用
7. 热锅注入油，六成热，可先将蒜头、生姜倒入炸出香味，捞出
8. 倒入黄鳝，翻炒至稍微白一点即可
9. 加一点点生抽和老抽翻炒
10. 将炸过的姜、蒜、红辣椒倒入锅内，加一碗水盖上锅盖烧5分钟
11. 烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟
12. 撒入少许葱花装饰即可关火装盘
