原料
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蛏子 (450g)
葱 30g
盐 适量
鲍鱼汁 8g
海鲜酱油 6g
料酒 5g
老抽 3g
胡椒粉 3g
蒜 6g
生粉 5g
1/蛏子放入盐和油吐沙。
2/锅烧热后放入蛏子大火煮15秒。
3/蛏子微张口后，关火。
4/撕掉蛏子肉的黑边，冲洗干净。
5/碗里加黄酒、老抽、海鲜酱油、鲍鱼汁、盐、胡椒粉搅拌均匀。
6/热锅起油后放入蒜煸出香味。
7/倒入蛏子大火煸炒。
8/倒入调好的酱汁，放入一半葱煸炒。
9/打个薄欠煸炒入味。
10/撒上另一半葱，大火收汁即可。
11.美味又好吃的葱油蛏子的清洗与家常做法完成开吃了。
