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香辣炖狗肉做法

香辣炖狗肉做法

更新时间:2023-06-27 01:47:41

香辣炖狗肉做法

材料:鲜狗肉1500克、干红椒5只、绍酒50克、小红辣椒15克、精盐5克、青蒜50克、酱油25克、味精1.5克、葱15克、熟猪油100克、姜15克、湘辣妹调料5克

方法:

1、 将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,腌制7小时(常温),下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、干红椒、绍酒25克和清水及湘辣妹调料,煮至五成烂时,切成5厘米长、2厘米宽的条。将小红辣椒切末,青蒜洗净切花。

2、 炒锅置旺火上,放入熟油50克,烧至八成热时入狗肉爆出香味,烹绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁70%时改用炆火放入切末小红辣椒,切花的青蒜,边炖边吃。

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