1.用勺子试试看能不能把你的冰淇淋舀起来,看看它的坚固度。
2.如果比较硬,并且比较容易造型。像那些可爱的卡通形象的就唯典硬冰淇淋。
3.如果是现做的就是硬冰。比较软且新鲜。
4.它们的区别在于软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程,膨胀率在30%-60%,一般可以用冰淇淋机现制现售。硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%,硬化成型是为了便于包装和运输。
扩展资料
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
