薑是什么字

薑的简化字是姜。

姜汉语文字

姜（拼音：jiāng）是汉语一级通用规范汉字（常用字）。“姜”和它的繁体“薑”原是两个不同的字。“姜”始见于商代甲骨文，其古字形像头戴羊角的女人。“姜”的本义一般认为与古代的某个部族有关，后世主要用作姓氏。“薑”，《说文解字》作“䕬”，形声字，从艸彊声，后省作薑。薑本义是植物名，是常用的调料。汉字简化时，用姜代替薑。